La cocina colombiana se caracteriza por tener un sin número de platos típicos en cada una de las regiones del país. Carnes, sopas, pescados, entre otros siempre están presentes en las mesas de los colombianos. Aquí podrá encontrar unos de los más deliciosos.
Tamal
Plato que predomina en la región del Tolima, pero que se degusta en casi todas las zonas de Colombia. Es preparado con masa de maíz cocida, relleno con pollo y/o carne de cerdo, garbanzos y huevo cocido. Se acostumbra a comerlo en el desayuno acompañado con una taza de chocolate y pan francés.
Sobrebarriga
La sobrebarriga a la criolla es una de las mejores recetas de la cocina típica colombiana, que tiene dos preparaciones la horno o sudada, decorada por encima con un guiso solamente de cebolla y tomate.
Viudo de capaz
Es un plato muy reconocido en el Tolima, zona donde se cría el pescado viudo de capaz o bagre, el cual es sudado, servido con un guiso de cebolla y tomate, acompañado con papa, yuca y arracacha sudada.
Mote de queso
Sopa típica de la Costa Caribe colombiana, se prepara con ñame, queso costeño duro (en cuadritos), ajo, cebolla y gotas de limón. Algunas personas les añadirles suero costeño para un mejor sabor.
Sancocho
Es una sopa que se prepara de diferentes formas, según la región, ya que se puede preparar con carne cerdo, res o pollo. Además lleva papa, yuca, plátano y arracacha. Generalmente se acompaña con arroz blanco.
Mute
Plato típico de los departamentos de Santader y Norte de Santander, se prepara principalmente con maíz, costilla de res y carne de cerdo. Se puede acompañar con arroz y aguacate.
Bandeja paisa
La bandeja paisa viene con fríjoles, carne molida, chicharrón de cerdo, aguacate, huevo, arroz, y arepa. Como el nombre lo dice, es más común en la zona paisa especialmente en Antioquia.
Lechona
La Lechona es un plato típico de la región del Tolima que consiste en cerdo relleno básicamente de arroz, arvejas y carde de cerdo, acompañada con arepa blanca.
Mojarra frita
Este es un plato típico especialmente de la región Caribe colombiana, que va acompañado con arroz de coco, patacón y ensalada.
Mondongo
Esta es una sopa muy tradicional en le región Andina de Colombia, se prepara con varios tipos de carne extraídas del cerdo, arveja, papa criolla. Generalmente va acompañado con arroz y aguacate.
Ajiaco santafereño
El Ajiaco es una sopa hecha con tres diferentes tipos de papa, pollo, alcaparras, mazorca, que puede ir acompañado con arroz y aguacate. Es un plato que se prepara principalmente en Bogotá.